セレクトフード　静岡の特産品紹介

みかんの季節になりました。

ところで、「みかん」って、１シーズンにどのくらい食べられますか？

みかんの年間出荷量は約128万トン（2001年実績）。
日本人１人当たり年間約60個のみかんを食べている計算になるそうです。

いつも何気に食べてるみかん。実は、結構食べてるんですね。

さて、今日、明日は、２日続きの「みかんの日」。

11月3日と12月3日は、「みかんの日」。
※全国果実生産出荷安定協議会と農林水産省制定

そして、毎月第1日曜日もみかんの日なので今年は２日続きのみかんの日です。

冬のビタミン、この機会にどうぞ。


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天ぷらを食べるときは、何をつけられますか？

天つゆ？　塩？ それとも、ソース？



私は、ずっと天つゆ派だったのですが、最近、塩をつけて食べることが多くなりました。


写真の画像は、「わさびこがし醤油」。

醤油といっても、液体でなく粉末で、

ピリッとしたわさび辛さと程よい塩味に、香ばしいしょうゆ味が加わった「わさび塩」です。


「天つゆは作るのが面倒だし、ソースではなぁ・・・。」という方には、

これを食卓に置いておけば、すぐに使えて便利です。


天ぷら以外にも、焼き鳥、焼肉・ステーキ、

そして、刺身、白身魚やうなぎの白焼き、お豆腐とも相性がいいです。

一度、お試しください。いろいろな料理に重宝に使えますよ。

伊豆の本わさび（生わさび）を使った本格的な「わさび塩」シリーズ、新登場です！

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浜松駅から北へ約1.5キロ。

浜松市中区八幡町の八幡神社に、樹齢１０００年の楠（クスノキ）の大木があります。


地上1.5ｍでの幹周り約13ｍ、枝張り東西約21ｍ、南北約23ｍ、高さ約15ｍもあり大きいのですが、

すでに中央部が枯損して、真ん中がほとんど空間になっています。


楠の大木なら、他にもあるし、特に珍しくないのですが、

実は、ここのクスノキ、

徳川家康が武運を祈願したとの伝説があるクスノキなんです。


１５７２年、徳川家康が武田信玄と戦った三方原の合戦で敗れた時、

武田軍に追われてこの楠の洞穴に潜んだそうです。

その時、楠から瑞雲が立ち上ったことから「雲立の楠」と言われてます。


さらに、

１０５１年、武勇で名をはせている源八幡太郎義家が、

当八幡神社に参篭のときに、

このくすのきの樹下に旗を立てたとの伝承から「御旗楠」とも

言われてるそうです。


どちらにしても、縁起のよい名前の楠（くすのき）だと思いませんか。

時間があったら是非行ってみてくださいね。

もうすぐ１１月。

そろそろかなぁと思って、一昨日、行ってきました。

そう、三ケ日のみかん畑にです。

ありました。ありました。


よく色付いた「三ケ日みかん（早生）」。

台風の被害もあって、ちょっとキズがついたものも多いのですが、たくさんなってました。

三ヶ日みかん早生（わせ）は、例年なら、１１月半ば過ぎからなのですが、

今年は、すでに甘みもあって。。。

ということで、みかん農家の黒柳さんに無理にお願いして、

いつもより半月早い１１月７日からお届けできることになりました。


三ケ日みかん早生（わせ）は、他の産地の甘いみかんと違って、程よい酸味があります。

この程よい酸味と、コクのある甘さのバランスが絶妙に取れていておいしいんですよ。

そう、昔懐かしいあの味です。

是非、一度お試しくださいね。

【低農薬・有機肥料栽培】静岡浜名湖産
「特撰」黒柳さんちの三ケ日みかん「早生（わせ）」 5kg

「むかご」って、ご存知ですか？

むかご(零余子)とは、植物の芽の一種。

詳しく言うと、

地上部に生じ、養分を貯蔵して多肉となり、母体から離れて栄養繁殖に役だつ肉芽等のことです。

むかごには、いろいろ種類があるみたいですが、

この自然薯の「むかご」は、葉の付け根に小指の頭ほどの球芽をつけます。

これは静岡県の奥山高原で見つけたもの。

むかごを食べたことのない方には、「これ、本当に食べれるの？」と思われがちなのですが、

塩茹でにした後、パラっと塩をかけたり、バターいためにしたり、

また、旬の食材と一緒に炊き込みご飯にしたりすると、素朴な味がして美味なんですよ。

秋の味覚を楽しむのにはもってこいの「旬」の一品。機会があったらぜひどうぞ。

なんだか、吸い込まれそう・・・。

これ、何だと思います？

正解は、自然薯（じねんじょ）の緑の葉のトンネルです。

そう、とろろ汁とか、とろろ飯で食べるあれです。

栄養があって、美味しいですよね。

場所は、静岡県にある奥山高原。

浜名湖から少し北に入った高原です。

この自然薯の青々としてる葉や茎が枯れると、収穫時期となります。

今、収穫しちゃうと、アクがあったり、粘りが少なかったり、とにかく味が落ちてしまうんだそうです。

収穫がちょっと待ち遠しいですね。

尚、セレクトフードでは、今年も奥山高原の自然薯を発売予定です。

今年年始早々に、近くのマイホームセンターで いちご「紅ほっぺ」の苗を購入。

すぐ鉢に植え替えて、

春には、いくつか小さめの実をつけたのですが、

その後は、
庭先でほったらかしに。。。


で、昨日、子供から
「いちごの実がなってるけど、知ってた？」と。


ん？　あっ、ありました！

たった1センチほどの小さくてかわいいいちご。

真っ赤で、元気にすくすく育ってる。

他にも実になりそうないちごが、いくつか。


いちごといえば、

クリスマスケーキのイメージが強く、冬のイメージがありませんか。

実際、ハウス栽培のものが、11月頃から3月頃まで
スーパーや百貨店に、たくさん出まわりますものね。

でも、普通に露地で栽培されるのは、5～6月が収穫時期なんです。


では、9月のこの初秋の「いちご」は、何？？？　

秋のお彼岸いちごってあったっけ？

※ 今年も11月頃からいちごの販売予定です。
　　今年年始早々に、近くのマイホームセンターで買った いちご「紅ほっぺ」の苗。

すぐ鉢に植え替えて、

春には、いくつか小さめの実をつけたのですが、

その後は、

庭先でほったらかしに。。。


で、昨日、

「いちごの実がなってるけど、知ってた？」と子供から。


ありました！ ありました！